Soğanlı tart tatin

Zeytinyağlı brisée için unu, suyu, tuzu ve karabiberi karıştırın, ardından 80 gr zeytinyağı ekleyin.

Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.

Gerekirse hamurun doğru kıvamını elde etmek için su veya un ekleyin.

Soğanları, mümkünse farklı renklerde olanları, temizleyin ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.

Soğanları, aromatik otlar ve tuz ile birlikte bir tepsiye yerleştirin, ardından üzerlerine biraz yağ sürün ve 180 derecede 20 dakika pişirin.

Piştikten sonra soğanları birkaç dakika soğumaya bırakın.

Bu arada, brisée hamurunu çok ince olmayacak şekilde açın ve tepsiden biraz daha büyük bir daire kesin.

Kalıbın tabanını yağ ve balsamik sirke ile yağlayın, ardından aromatik otlar serpin ve soğanları iki sıkı katman halinde yerleştirin.

Brisée dairesi ile örtün, kenarları içe doğru yerleştirin ve bir çatalın dişleriyle delin.

180 derecede 35 dakika pişirin.

Pişirme tamamlandığında, turtayı bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.

Tart tatini servis tabağına ters çevirin ve taze kekik ile süsleyin. Bu tarif bir hava fritözü kullanmayı gerektirir.