Manitoba unu ve irmiği karıştırın, ekşi mayayı ve suyu ekleyin (daha kolay bir hamur tercih ediyorsanız 300 mL).
Hamuru yoğurun ve tuz ile yağı ekleyin. 1 saat dinlendirin.
30 dakika arayla 3 katlama turu yapın, ardından yuvarlayın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
Sabah, hamuru oda sıcaklığına getirin ve yaklaşık 250-280 g'lık bezeler oluşturun. Tekrar mayalanmaya bırakın.
Parmak uçlarınızla havayı kenara doğru iterek pizza disklerini açın.
Kiraz domates, tuz, fesleğen ve yağ ile tatlandırın, ardından en yüksek sıcaklıkta fırına verin.
Pişirme tamamlanmadan 5 dakika önce fiordilatte, parmesan ve biraz sızma zeytinyağı ekleyin. İyice kızartın.
Servis yapmadan önce taze fesleğen ekleyin.
Fırın
Hamur kabı
Buzdolabında dinlendirme, hamurun mayalanmasını ve lezzetini artırır.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 192,74 |
| Karbonhidrat (g) | 39,3 |
| şekerler (g) | 0,82 |
| Yağlar (g) | 2,13 |
| doymuş yağ (g) | 0,3 |
| Protein (g) | 5,9 |
| Lif (g) | 1,28 |
| İndirim (g) | 2,08 |
