Süt kremalı brioche pandoro

Hazırlık

1. ADIM 1 / 10

   Süt kremasını hazırlamak için tüm malzemeleri soğuk olarak bir tencereye koyun ve kaynayana kadar pişirin.

2. ADIM 2 / 10

   Kremayı soğuk bir tabağa aktarın ve üzerini streç filmle kaplayarak soğutun.

3. ADIM 3 / 10

   Süt ve yumurtayı birleştirerek homojen bir karışım elde edin.

4. ADIM 4 / 10

   Mikserin yaprak aparatıyla unu, mayayı ve süt-yumurta karışımının yarısını karıştırın.

5. ADIM 5 / 10

   Karışım emildiğinde, şekeri, tuzu ve kalan sıvıları azar azar ekleyin.

6. ADIM 6 / 10

   Yaprak aparatı yerine kancayı takın ve yumuşak tereyağını azar azar ekleyin.

7. ADIM 7 / 10

   Hamur homojen hale geldiğinde, bir tur katlama yapın ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

8. ADIM 8 / 10

   Hamuru yaklaşık 170 g'lık parçalara bölün, toplar yapın ve kalıplarda tekrar iki katına çıkana kadar bekletin.

9. ADIM 9 / 10

   Yüzeyi süt ve yumurta karışımıyla fırçalayın ve önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

10. ADIM 10 / 10

    Biraz soğumaya bırakın, kesin ve soğuk süt kreması ile doldurun.

Öneriler

• Mikser

• Tencere

• Ekmek kalıpları

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)