Coniglio alla ligure

Hazırlık

1. ADIM 1 / 6

   Büyük bir kase alarak başlayalım ve parçalara ayrılmış tavşanı içine koyalım. Üzerini kaplayacak kadar şarap ekleyelim ve defne yaprağı, biberiye dalları ve doğranmış soğanı ekleyelim. Ardından, en az 8/10 saat buzdolabında marine edelim.

2. ADIM 2 / 6

   Marine süresi geçtikten sonra, pişirme için önemli olan toprak tencereyi alalım. Sızma zeytinyağı ve sarımsak dişlerini ekleyip kızartalım.

3. ADIM 3 / 6

   Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, tavşanı ve aromatik otları süzüp tencereye koyalım. Tavşanı düşük ateşte ara sıra tahta kaşıkla çevirerek kızartalım.

4. ADIM 4 / 6

   Bir bardak beyaz veya kırmızı şarap ekleyelim ve buharlaştıktan sonra, sebze suyunu azar azar ekleyerek pişirmeye devam edelim ve kapağını kapatalım.

5. ADIM 5 / 6

   İyi bir püre ile sıcak servis edelim ve akşam yemeği hazır.

6. ADIM 6 / 6

   Her zaman düşük ateşte ve kapaklı olarak bir saat on beş dakika pişirelim. Pişirmenin 3/4'ünde taggiasca zeytinlerini ekleyelim ve sonunda tuz ekleyelim.

Öneriler

• Toprak tencere

• Kase

• Tahta kaşık

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)