Patlıcanları yıkayın ve iyice kurulayın. Dilimleyici ile dilimleyin, tuzlayın ve yarım saat kadar ızgara üzerinde bekletin.
Patlıcanların nemini almak için kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanları 200°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Mozzarellayı çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Bir fırın kabını yağlayın ve patlıcan, domates ve mozzarella dilimlerini dönüşümlü olarak spiral şeklinde yerleştirin.
Üzerine rendelenmiş parmesan, biraz zeytinyağı ve tuz serpin. 200°C fırında 20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Fırın kabı
Dilimleyici
Fırın yemeğini pişirdikten sonra tamamen oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Buzdolabında 2-3 gün veya dondurucuda 2-3 ay saklayın.
Otantik bir tat için taze mozzarella kullanın. Domatesler taze ve olgun olmalıdır. Çözülmesi için gece boyunca buzdolabında bekletin veya mikrodalga kullanın.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 109,72 |
| Karbonhidrat (g) | 2,32 |
| şekerler (g) | 2,32 |
| Yağlar (g) | 7,48 |
| doymuş yağ (g) | 4,41 |
| Protein (g) | 7,98 |
| Lif (g) | 0,85 |
| İndirim (g) | 0,08 |
