Sanremo usulü Sardenaira, Sanremo şehrine özgü, çıtır ve çok lezzetli bir tariftir. Hem atıştırmalık, hem öğle yemeği, hem akşam yemeği, hem de kahvaltı için mükemmeldir.
1. Mayayı ılık suda şekerle eritin.
2. Yarım soğanı yağda kavurarak sosu hazırlayın ve domates sosu ile tuzu ekleyin. 40 dakika pişirin ve ardından soğumaya bırakın.
4. Un, yağ, erimiş maya ile su ve tuzu bir kasede karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamsileri sos için yağ ile karıştırın.
5. Hamuru 6 saat mayalanmaya bırakın.
6. Bir tepsiyi yağlayın ve hamuru eşit şekilde yayın.
7. Sosu ekleyin, parmaklarınızla çukurlar oluşturun, zeytinleri, sarımsak dilimlerini ve kekiği ekleyin.
8. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Pişirdikten sonra sardenairayı yağ ve hamsi sosu ile fırçalayın.
10. Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın.
11. Serin ve kuru bir yerde iki gün saklayın, servis yapmadan önce 160 derecede ısıtın.
Kase
Tahta kaşık
Hamur tahtası
Tepsi
Bardak
Çay kaşığı
Blender
Fırça
Serin ve kuru bir yerde iki gün saklayın. Servis yapmadan önce birkaç dakika 160 derecede ısıtın.
Mayalanma süreleri mevsimden mevsime değişir. Yaz aylarında 4 saat yeterlidir çünkü sıcak hava çok yardımcı olur, kış aylarında ise 6 saat gereklidir.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 221,37 |
| Karbonhidrat (g) | 26,39 |
| şekerler (g) | 2,44 |
| Yağlar (g) | 11,27 |
| doymuş yağ (g) | 1,6 |
| Protein (g) | 4,71 |
| Lif (g) | 0,99 |
| İndirim (g) | 0,14 |
