Kremalı ve meyvemsi çilekli stracciatella ve karidesli risotto'nun mükemmel tarifini deneyin.
Soyulmuş karidesleri su altında yıkayın ve kağıt havluyla nazikçe kurulayın, ardından parçalara ayırın.
Çilek sosu: Şekeri tereyağı ile karamelize edin; altın rengini aldığında, küp doğranmış çilekleri ekleyin ve 2 dakika pişirin (süsleme için iki tanesini de küp doğrayarak ayırın). Karıştırın ve soğumaya bırakın.
Pirinci yapışmaz bir tavada kavurun, yarım bardak beyaz şarap ekleyin ve alkolün buharlaşması için birkaç saniye bekleyin, ardından sebze suyu veya taze karides bisque ekleyin.
Pirinç hazır olduğunda, ocağı kapatın ve önceden doğranmış soyulmuş karidesleri ekleyin; pirincin kendi sıcaklığı onları pişirecek ve risotto için dengeli bir pişirme kıvamı sağlayacaktır, tereyağı eklemeyin.
Son olarak, servis yaptıktan sonra her tabağa stracciatella ve çiğ sızma zeytinyağı ile çilek sosu ekleyin.
Hemen tüketilmeli, ancak sebze suyu buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 54,26 |
| Karbonhidrat (g) | 6,94 |
| şekerler (g) | 3,81 |
| Yağlar (g) | 1,68 |
| doymuş yağ (g) | 0,86 |
| Protein (g) | 1,69 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,16 |
