kakaolu sucree, mangolu gelee, antepfıstıklı frangipane ve glutensiz ve laktozsuz vanilyalı mus

Hazırlık

1. ADIM 1 / 12

   Sucree: tereyağını oda sıcaklığında şeker, tuz ile çalışın ve yavaş yavaş elenmiş un ve kakaoyu ekleyin

2. ADIM 2 / 12

   Yumurtaları teker teker ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın

3. ADIM 3 / 12

   2 saat dinlendirin, 1/2 cm kalınlığında açın ve 180 derecede 15 dakika pişirin

4. ADIM 4 / 12

   Gelee: mangoyu püre haline getirin ve şekeri orta ateşte pişirin

5. ADIM 5 / 12

   Yumuşatılmış jelatini ekleyin. Sucree'den daha küçük bir kalıba koyup dondurucuya yerleştirin

6. ADIM 6 / 12

   Frangipane: tereyağını oda sıcaklığında tuz ve şekerle çırpın.

7. ADIM 7 / 12

   Sonra yumurta ve unu ekleyin. Kremamsı bir kıvam alana kadar ocakta pişirin

8. ADIM 8 / 12

   Bir torba kullanarak, katılaşmış gelee'nin üzerine bir kalıba koyun ve dondurucuya yerleştirin

9. ADIM 9 / 12

   Mus: yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın. Kremayı ayrı çırpın ve yarı çırpılmış hale gelene kadar vanilya özünü ekleyin

10. ADIM 10 / 12

    Su ve şekeri 121 dereceye getirin, kapatın ve yumurta aklarına yavaşça dökün

11. ADIM 11 / 12

    Son olarak, daha önce az miktarda suda eritilmiş jelatin ve kremayı ekleyin

12. ADIM 12 / 12

    Karıştırıcı ile karıştırın, önceki katmanların üzerine koyun ve sertleşmesini sağlayın

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)