Focaccine Baresi, su, bira mayası, ince öğütülmüş irmik ve haşlanmış patates içeren çok basit bir hamurla yapılır. Bolca kiraz domates, kekik, zeytin ve sızma zeytinyağı ile tatlandırılır; doğal ve sevilen bir yemektir.
Patatesi 15 dakika haşlayın.
Mayayı arpa maltı ile birlikte ılık suda eritin ve 5 dakika dinlendirin.
Bir kaba irmiği ve tuzu döküp karıştırın, haşlanıp ezilmiş patatesi, yağı ve ılık suda eritilmiş mayayı ekleyin.
15-20 dakika yoğurun, gerekirse ilave irmik kullanın.
Hamurdan bir top yapın, bir kaseyi yağlayın, hamuru koyun ve üzerine pamuk bir bez örterek ılık bir yerde yaklaşık 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Kiraz domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve bir tutam tuzla suyunun süzülmesi için bekletin.
Hamur mayalandıktan sonra, her biri yaklaşık 45-50 gram olan parçalar koparıp top şekli verin.
Topları tepsilere yerleştirin, kiraz domates, kekik ve tuzla tatlandırın ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
Tekrar örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Focaccine baresi'yi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika 190 derecede pişirin.
Focaccine'leri fırının orta-üst rafına taşıyın ve ızgarayı (grill) çalıştırarak 3-4 dakika daha üstleri kızarana kadar pişirin.
Focaccine'leri fırından çıkarın ve 3-4 dakika ılınmaya bırakın.
Aperatif veya atıştırmalık olarak tüketmek için idealdir; Focaccine Baresi sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 193,32 |
| Karbonhidrat (g) | 32,5 |
| şekerler (g) | 1,05 |
| Yağlar (g) | 4,3 |
| doymuş yağ (g) | 0,77 |
| Protein (g) | 7,37 |
| Lif (g) | 1,64 |
| İndirim (g) | 0,47 |
