Beyaz sirke, esasen mutfakta sos olarak kullanılan asetik asit ve su karışımıdır. Ekşi tadıyla ve yemeklere asidik bir dokunuş katma yeteneğiyle bilinir. Beyaz sirke, salataları lezzetlendirmek, sebzeleri korumak ve turşular için idealdir. Ayrıca soslar ve çeşnilerin hazırlanmasında da önemli bir bileşendir. Yemeklerine taze bir dokunuş katmak için tariflerinde deneyin!
İyi sirke elde etmenin birden fazla yöntemi vardır; en basit ve en hızlı olanı kesinlikle toprak kap kullanmaktır
İyice yıkanmış ve kurutulmuş bir toprak kap alın ve içine bir şişe doğal beyaz şarap dökün, üzerine katlanmış bir bez örtün ve dönüşümün tamamlanması için yaklaşık bir ay bekletin
Bu yöntem oldukça etkili olmakla birlikte, ustaca bir sirke elde etmek için tinello kullanmak ideal olur; tinello, bir zamanlar tüm kır evlerinde bulunan ahşap çıtalardan yapılmış bir kaptır
Bugün onu bir mutfak duvarına süs olarak asılı halde görmek mümkündür ve kesinlikle rustik bir hava katar ama böyle bir durumda onu kullanmasını da bilmek daha iyi olur
İşlem toprak kabındakinin aynısıdır ama gerçek şu ki ahşapla sonuç farklı olur
Yine de her zaman şunları hatırlamak gerekir: sıvı hiçbir zaman kenara kadar dolmamalı, daima üç parmak altında kalmalıdır; sirkeyi kullanmak için çekerken aynı miktarda şarap tortusu eklemeyi unutmamalısınız; sıvı bulanıklaşmaya başlarsa süzülmelidir; tinello asla örtüsüz bırakılmamalıdır çünkü toz asitleşme sürecine zarar verebilir; eğer sıvıda küçük kurtçuklar görülürse, bunları yok etmek için 60-70 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Italia
| Enerji (kcal) | 71 |
| Karbonhidrat (g) | 0,1 |
| şekerler (g) | 0,1 |
| Protein (g) | 0,1 |
