Carpione Usulü Tinca, Lombardiya bölgesine özgü lezzetli bir balık yemeğidir. Tincalar temizlenir ve fileto haline getirilir, ardından una bulanarak zeytinyağında çıtır hale gelene kadar kızartılır. Daha sonra beyaz şarap sirkesi, sarımsak, soğan ve adaçayı karışımında marine edilerek güçlü ve aromatik bir tat elde edilir. Tatların iyice karışması için birkaç saat buzdolabında bekletin. Soğuk olarak ana yemek veya meze olarak servis edin. Carpione Usulü Tinca'nın lezzet kontrastlarının tadını çıkarın!
Balık filetolarını yıkayın, kurulayın ve una bulayın
Bol zeytinyağını bir kızartma tavasında veya fritözde ısıtın ve yağ kızgın hale geldiğinde balık filetolarını içine daldırarak her iki tarafını 3-4 dakika pişirin
Daha sonra delikli bir kepçe ile balık filetolarını çıkarın ve fazla yağı emmesi için mutfak kağıdına koyun; son olarak hala sıcakken tuzlayın ve cam bir kaseye yerleştirin
Arpacık soğanların kabuklarını soyun, yarısını ince dilimleyin ve hepsini orta ateşte bir tavada sızma zeytinyağı ile birkaç dakika pişirin; ardından yıkanmış ve kurutulmuş adaçayı yapraklarını, soyulmuş ve ezilmiş sarımsak dişlerini, sirkeyi ve bir tutam tuzu ekleyin
Sıvı yarıya inene kadar kaynatın ve sıcak halde tinca filetolarının üzerine dökün
Soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce en az 12 saat buzdolabında marine edin
Kızartma tavası
Marine etmek için kase
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Lombardiya bölgesine özgü bir yemek
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 101,65 |
| Karbonhidrat (g) | 5,88 |
| şekerler (g) | 2,28 |
| Yağlar (g) | 6,58 |
| doymuş yağ (g) | 0,98 |
| Protein (g) | 0,96 |
| Lif (g) | 0,76 |
