Casatiello Tatlısı, kuru üzüm, limon kabuğu rendesi ve likörlerle zenginleştirilmiş lezzetli bir Paskalya keki olarak bilinir. Yumuşak dokusu ve tatlı, aromatik tadı onu dayanılmaz kılar.
Öncelikle ekşi hamur mayası temin etmelisiniz; bu, un ve suyun birlikte yoğrulup fermente edilmesiyle elde edilir.
Ekşi hamur mayasını bir yumurta ve yaklaşık 100 g un ile karıştırın; çok hafif ve yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru, üstü bir örtü ile kapatılmış bir kapta cereyan olmayan ılık bir yerde yaklaşık iki saat dinlendirin; hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
Bu noktada hamuru uzun süre yoğurun; içine on yumurta, un, şeker, vanilya, sultani kuru üzüm, taze bir limonun rendelenmiş kabuğu, bir küçük bardak limoncello ve bir küçük bardak rom ekleyin.
Hamuru güçlü bir şekilde çırpın ve yoğurun, sonra hamurdan parçalar koparın ve önceden tereyağı ile yağlanıp una bulanan halka kalıplarına yerleştirin.
Hamurun kalıpların hacminin yalnızca yarısını kaplayacak şekilde yerleştirin.
Kalıpları bir bez ve yün bir battaniye ile örterek ılık bir yerde bütün gece mayalanmaya bırakın (yaklaşık on altı saat sürecektir).
Casatielli kabarıp hafiflediğinde üzerlerini hafifçe çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın.
Orta ısıda (180 derece) fırına verin ve yaklaşık bir saat pişirin.
Bir karıştırma kabı
Bir kase
Bir çırpıcı
Halka kek kalıbı
Casatiello Tatlısı'nı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın
Casatiello Tatlısı, Campania bölgesine ait geleneksel bir tatlıdır ve özellikle Paskalya kutlamalarında tüketilir.
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 334,11 |
| Karbonhidrat (g) | 48,25 |
| şekerler (g) | 21,31 |
| Yağlar (g) | 12,89 |
| doymuş yağ (g) | 6,98 |
| Protein (g) | 7,21 |
| Lif (g) | 1,32 |
| İndirim (g) | 0,46 |
