Domates konservesi, olgun domateslerin tazeliğini ve lezzetini korumanın geleneksel bir yöntemidir. Bu basit tarif yalnızca iki malzeme gerektirir: olgun domates ve fesleğen. Domates konservesi, soslar, yemekler ve çorbalar için baz olarak kullanılabilir veya lezzetli bir meze için kızarmış ekmeklerin üzerine sürülebilir.
Domateslerin sapını çıkarın ve çok dikkatlice yıkayın
İçindeki suyu çıkarmak için ezin ve domatesleri bir sebze süzgecinden (passaverdura) geçirin
Herhangi bir çekirdek veya kabuk kalmayana kadar bu işlemi birkaç kez tekrarlayın
Bunu yaptıktan sonra püreyi şişelere dökmeye başlayın; her birine birkaç fesleğen yaprağı koyun
Metal kapaklar temin edin ve uygun kapatma makinesiyle şişeleri kapatın
Şimdi şişeleri tabanı bezlerle kaplı bir tencereye yerleştirin ve şişelerin çarpışmaması için her katmana ek şişeler yerleştirin
Üzerini suyla örtün, kaynatın ve yaklaşık iki saat pişirin
Soğumaya bırakın ve şişeleri serin ve karanlık bir yerde saklayın
Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin
Italy
| Enerji (kcal) | 21 |
| Karbonhidrat (g) | 3,5 |
| şekerler (g) | 3,5 |
| Yağlar (g) | 0,2 |
| doymuş yağ (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 1 |
| Lif (g) | 0,9 |
| İndirim (g) | 0,01 |
