Elmalı Tart, yemek sonrası tatlı olarak veya günün herhangi bir saatinde keyifle tüketilebilecek lezzetli ve aromatik bir tatlıdır. Tart, gevrek ve tereyağlı bir hamurla hazırlanır ve içinde yumuşak ve kokulu Golden elma, kuru üzüm ve kuru incir dolgusu bulunur. Toz zencefil ve anason tohumlarının aroması, tarta taze ve baharatlı bir dokunuş katar. Elmalı Tart, hafif ılık olarak, vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde mükemmeldir.
Unu ve tuzu eleyerek tezgaha koyun, ortasına parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin, parmak uçlarınızla hızlıca karıştırın, 3-4 yemek kaşığı su ekleyin ve fazla yoğurmadan hızlıca yoğurun.
Daha sonra streç filme sarın ve buzdolabının en soğuk olmayan kısmında en az bir saat dinlendirin.
Soğanları temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
Bir tavaya bir parça tereyağı ile koyun ve renk vermeden yumuşatın; Bir desilitre su ekleyin ve su tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Bir kaseye koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Elma dilimlerini ikiye bölün; bir kısmını bir kaseye şarapla koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Diğer yarısını limon suyu ile başka bir kaseye koyun.
Şarapta bekletilen elmaları süzün ve soğanlarla birlikte blender kabına koyun.
Karışım iyice karışana kadar karıştırın ve bir kaseye dökün.
Kuru incirleri küp şeklinde doğrayın ve elma ve soğan karışımına ekleyin; ayrıca kuru üzüm, toz zencefil ve ince doğranmış anason tohumlarını ekleyin.
Tahta bir kaşıkla karıştırın ve son olarak limon suyunda bekletilen elma dilimlerini ekleyin.
Hamurun yarısını merdane ile yaklaşık 22 cm çapında ince bir disk halinde açın ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırlanan karışımı üzerine dökün, kenar boyunca yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
Kalan hamuru 24 cm çapında ince bir disk halinde açın ve karışımın üzerine kapatın, kenar boyunca iki hamur diskini sıkıştırarak birleştirin.
Safranı bir yemek kaşığı su ile seyreltin ve pastanın yüzeyine sürün.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve pastayı 25-30 dakika pişirin.
Servis tabağına çıkarın ve ılık veya soğuk olarak servis yapın.
Tart Kalıbı
Rende
Kase
Bıçak
Hamur Oklavası
Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Elmalı Tart, Fransız mutfağının tipik bir tatlısıdır ve özellikle Alsace bölgesinde yaygındır. Tatlı elmalarla yapılan bir tarttır ve kuru üzüm, kuru incir ve hafif aromalarla zenginleştirilmiştir. Sonbaharda tüketmek için mükemmeldir.
Francia
| Enerji (kcal) | 139,68 |
| Karbonhidrat (g) | 20,97 |
| şekerler (g) | 14,45 |
| Yağlar (g) | 4,92 |
| doymuş yağ (g) | 2,61 |
| Protein (g) | 1,85 |
| Lif (g) | 2,81 |
| İndirim (g) | 0,08 |
