Gnocchi Alla Sorrentina, Campania bölgesine özgü lezzetli ve tatmin edici bir ana yemektir. Unlu patateslerle hazırlanan ve lezzetli bir domates sosu, rendelenmiş Grana peyniri ve eriyen mozzarella ile tatlandırılan bu gnocchiler, yıl boyunca gerçek bir lezzet şölenidir. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir, hazırlaması basit ve lezzet doludur.
Gnocchi için: Tezgahın üzerine 150 g un hazırlıyorum
Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte yaklaşık 10 dakika kaynatıyorum
Hala sıcakken soyup hemen unu üzerine patates ezici ile geçiriyorum
Yumurtayı, peyniri ve biraz muskat ekliyorum. Çok fazla un emmemesi için tezgahın üzerine biraz daha un ekleyerek iyice yoğuruyorum ama kısa süreliğine çünkü çok fazla un emerse lastik gibi olurlar
Hamuru 4 parçaya bölüp, iyice unlanmış tezgahın üzerinde avuç içiyle yuvarlayarak parmak kalınlığında şeritler elde ediyorum ve bunları 2 cm'lik parçalara kesiyorum
İstenirse, bu şekilde hazırlanan gnocchiler, rende veya çatalın ters tarafıyla bastırılabilir
Tarif: Gnocchileri bol tuzlu suda kaynatıyorum ve yüzeye çıktıkça delikli kepçe ile alıp hafifçe yağlanmış bir kaseye koyuyorum
4 güveç alıp her birine bir kaşık domates sosu döküyorum, ardından katmanlar halinde gnocchi, şeritler halinde kesilmiş mozzarella, bir kaşık domates sosu, biraz küp doğranmış domates, birkaç fesleğen yaprağı, bir tutam kekik ve biraz peynir serpiyorum
Gnocchi, mozzarella ve diğer malzemelerle aynı şekilde tekrar katman yapıyorum
Peyniri iyice kızarana kadar önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyuyorum
Üzerine birkaç fesleğen yaprağı daha koyup servis ediyorum
Tava
Güveç
Rende
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Vejetaryen yemekler
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 146,99 |
| Karbonhidrat (g) | 17,85 |
| şekerler (g) | 1,19 |
| Yağlar (g) | 5,24 |
| doymuş yağ (g) | 2,98 |
| Protein (g) | 7,66 |
| Lif (g) | 1,18 |
| İndirim (g) | 0,21 |
