Gnocchi Alla Sorrentina, Campania bölgesine ait lezzetli ve doyurucu bir birinci yemektir. Nişastalı patateslerle hazırlanıp lezzetli bir domates sosu, rendelenmiş grana peyniri ve eritilmiş mozzarella ile tatlandırılan bu gnocchi'ler yıl boyunca gerçek bir lezzettir. Şık bir öğle ya da akşam yemeği için mükemmeldir; hazırlanması basit ve lezzet bakımından zengindir.
Gnocchi için: Tezgâha 150 g un koyarım
Patatesleri yıkarım ve kabuklarıyla birlikte yaklaşık 10 dakika kaynatırım
Hâlâ sıcakken soyup hemen patates eziciyle una doğru geçiririm
Yumurtayı, peyniri ve bir tutam rendelenmiş muskat eklerim. Fazla un çekip lastiksi olmamaları için tezgaha biraz daha un ekleyerek ama çok uzun süre yoğurmadan iyice yoğururum
Hamuru 4 parçaya ayırır, iyi unlanmış tezgahta avuç içiyle yuvarlayarak bir parmak kalınlığında rulolar elde ederim ve bunları 2 cm parçalar halinde keserim
İsterseniz bu şekilde hazırlanan gnocchi'leri rende tersine ya da bir çatalın üzerine parmakla hafifçe bastırarak şekillendirebilirsiniz
Gnocchi'leri bol tuzlu suya atarım; suyun yüzeyine çıktıkça kepçe ile alıp hafifçe yağlanmış bir kaba koyarım
4 küçük fırın kabı alırım ve her birine bir kaşık domates sosu dökerim; sonra katmanlar halinde gnocchi, şeritler halinde kesilmiş mozzarella, bir kaşık domates sosu, biraz küp doğranmış domates, birkaç fesleğen yaprağı, bir tutam kekik ve biraz rendelenmiş peynir koyarım
Aynı şekilde tekrar gnocchi, mozzarella ve diğer malzemelerle üstünü tamamlarım
Önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyarım; peynir güzelce kızarana kadar pişiririm
Üzerine birkaç fesleğen yaprağı daha koyar ve servis ederim
Tava
Tencere
Rende
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın
Vejetaryen yemekler
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 146,99 |
| Karbonhidrat (g) | 17,85 |
| şekerler (g) | 1,19 |
| Yağlar (g) | 5,24 |
| doymuş yağ (g) | 2,98 |
| Protein (g) | 7,66 |
| Lif (g) | 1,18 |
| İndirim (g) | 0,21 |
