Porçini mantarlarının gratinlenmiş hâli, rustik ve sarıp sarmalayan bir tada sahip lezzetli bir garnitürdür. Taze porçini mantarları sarımsak ve maydanozla tavada hafifçe kızartılır, ardından üzerine çıtır galeta unu serpilip fırında gratine edilir. Ortaya çıkan, kokusuyla iştah açan ve karşı konulmaz bir yemek olup, ızgara etlerle servis etmek veya ana yemek olarak sunmak için idealdir.
Mantarları yağlanmış bir fırın kabına, şapkaları alta gelecek şekilde yerleştirin
Çok ince doğranmış taze maydanoz ve sarımsak karışımı hazırlayın
Kıyımı küçük bir kaseye alın ve 2 yemek kaşığı galeta unu, bir tutam karabiber, bir tutam tuz ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin
İyi karıştırın; mantar şapkalarına yayacağınız bir sos elde edin
Üzerlerine ayrıca bir tutam kekik serpin, biraz zeytinyağı gezdirin ve ılımlı ısıda (160 derece) yaklaşık 15 dakika fırında pişirin
Tava
Fırın
Italy
| Enerji (kcal) | 43,21 |
| Karbonhidrat (g) | 3,88 |
| şekerler (g) | 1,64 |
| Yağlar (g) | 0,78 |
| doymuş yağ (g) | 0,16 |
| Protein (g) | 4,08 |
| Lif (g) | 2,76 |
| İndirim (g) | 0,3 |
