Hindi Tavuk Blanquette

Hazırlık

1. ADIM 1 / 16

   Hindi tavuk etini derisinden ayırın ve küp küp doğrayın

2. ADIM 2 / 16

   Bouquet garni için sebzeleri temizleyin, eşit boyutta parçalara kesin ve birlikte bağlayın

3. ADIM 3 / 16

   Soğana iki karanfil ve bir defne yaprağı yerleştirin

4. ADIM 4 / 16

   Hindi tavuk etini derisinden ayırın, 3 cm kenar uzunluğunda küpler şeklinde kesin ve tuzlu suyla bir tencerede haşlayın

5. ADIM 5 / 16

   Kaynamaya getirin ve suyun yüzeyinde köpük oluşana kadar pişirin, ardından eti süzün

6. ADIM 6 / 16

   Süzgeci soğuk su altında tutarak hindi etini güzelce yıkayın

7. ADIM 7 / 16

   Bir tencereye, suyu, eti, bouquet garni, soğan ve bir tutam tuzu koyun ve kaynamaya getirin

8. ADIM 8 / 16

   Bir saat boyunca orta ateşte pişirin, ardından eti süzün, suyu bir tencereye boşaltın; eti sebzelerden ayırın

9. ADIM 9 / 16

   Temiz bir tencerede tereyağını nazikçe eritin, una ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika orta ateşte kavurun

10. ADIM 10 / 16

    Soslu karışımı beyaz şarapla ıslatın ve sürekli karıştırmadan pişirin, homojen bir karışım elde edene kadar

11. ADIM 11 / 16

    Tencereye eti pişirdiğiniz suyu da ekleyin ve sürekli çırparak kaynamaya getirin

12. ADIM 12 / 16

    12 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin, ardından kremayı ekleyin ve karışımı birkaç dakika azaltın

13. ADIM 13 / 16

    Tuz, biber ve limon suyu ile tatlandırın, eti hazırladığınız sos ile ilave edin ve orta ateşte ısıtın

14. ADIM 14 / 16

    Bir kasede yumurta sarısını hafifçe çırpılmış krema ile karıştırarak homojen bir karışım haline getirin

15. ADIM 15 / 16

    Bunu hazırlığa ekleyin ve servis yapın

16. ADIM 16 / 16

    İsteğe bağlı olarak blanquette'i çeşitli sebzelerle zenginleştirebilirsiniz

Öneriler

• Bir tencere

• Bir tava

• Bir kase

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)