Hindi Blanquette, kemiksiz hindi butu üzerine hazırlanan, lezzetli aromalı bir sosta pişirilen ve kremalı limon sosuyla servis edilen klasik bir Fransız yemeğidir. Kışın soğuk günlerinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Hindi Hindi kesimiyoruz ve küçük küplere kesiyoruz.
Sebzeleri temizleyin ve eşit uzunlukta parçalara kesin ve bağlayın.
Soğana iki karanfil ve defne yaprağını koyun.
Hindi derisinden arındırın, 3 cm'lik küpler halinde kesin ve tuzlu suyla bir tencerede haşlayın.
Kaynamaya getirin ve su yüzeyinde köpük oluşana kadar pişirin, ardından eti süzün.
Hindi etini soğuk su altında durulamak için bir süzgeçte soğutun.
Bir tencerede et suyu, hindi, baharat çuvalı, soğan ve bir tutam tuz koyun ve kaynatın.
Bir saat orta ateşte pişirin, ardından eti süzün ve suyu yeni bir tencereye koyarak sebzelerden ayırın.
Temiz bir tavada tereyağını hafifça eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Soğanı beyaz şarapla ıslatın ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım oluşana kadar pişirin.
Tencereye etin pişirme suyunu ekleyin ve sürekli çırparak kaynatın.
Orta ateşte 12 dakika pişirin, ardından krema ekleyin ve karışımı birkaç dakika azaltın.
Tuz, biber ve limon suyu ile tatlandırın, eti hazırlanan sosun içine koyun ve orta ateşte ısıtın.
Bir kasede yumurta sarısını hafif çırpılmış krema ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Bunu hazırlığa ekleyin ve servis yapın.
İsterseniz blanquette'i çeşitli sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
Bir tencere
Bir tava
Bir kase
France
| Enerji (kcal) | 129,34 |
| Karbonhidrat (g) | 1,46 |
| şekerler (g) | 0,88 |
| Yağlar (g) | 6,23 |
| doymuş yağ (g) | 3,36 |
| Protein (g) | 15,11 |
| Lif (g) | 0,3 |
| İndirim (g) | 0,05 |
