Hindi Blanquette, kemiksiz hindi butu ile yapılan, lezzetli aromatik bir tavuk suyunda pişirilen ve limonlu kremalı sosla servis edilen klasik bir Fransız yemeğidir. Soğuk kış günlerinde keyifle tüketilebilir.
Hindinin derisini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın
Buket garni için sebzeleri temizleyin, eşit uzunlukta parçalara ayırın ve birlikte bağlayın
Soğanın içine iki karanfil ve defne yaprağını yerleştirin
Hindinin derisini çıkarın, 3 cm kenarlı küpler halinde doğrayın ve tuzlu su dolu bir tencerede haşlayın
Tekrar kaynamaya getirin ve suyun yüzeyinde köpük oluşana kadar pişirin, ardından eti süzün
Hindi etini süzgeçle soğuk suyun altına koyun ve dikkatlice yıkayın
Bir tencereye tavuk suyu, et, buket garni, soğan ve bir tutam tuz koyun ve kaynamaya getirin
Orta ateşte bir saat pişirin, ardından eti süzün ve suyu bir tencerede toplayın; eti sebzelerden ayırın
Temiz bir tencerede tereyağını yavaşça eritin, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte birkaç dakika kavurun
Kavurmayı beyaz şarapla ıslatın ve sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar pişirin
Tencereye etin pişirme suyunu da ekleyin ve sürekli çırpma teliyle karıştırarak kaynamaya getirin
Orta ateşte 12 dakika pişirin, ardından kremayı ekleyin ve karışımı birkaç dakika azaltın
Tuz, biber ve limon suyu ile tatlandırın, eti hazırlanan sosun içine koyun ve orta ateşte ısıtın
Bir kasede yumurta sarısını hafifçe çırpılmış krema ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin
Hazırlığa ekleyin ve servis yapın
İsteğe bağlı olarak blanquette'i çeşitli sebzelerle zenginleştirebilirsiniz
Bir tencere
Bir tava
Bir kase
Francia
| Enerji (kcal) | 68,34 |
| Karbonhidrat (g) | 1,04 |
| şekerler (g) | 0,76 |
| Yağlar (g) | 4,12 |
| doymuş yağ (g) | 1,78 |
| Protein (g) | 5,93 |
| Lif (g) | 0,16 |
| İndirim (g) | 0,37 |
