Kahveli Parfe

Hazırlık

1. ADIM 1 / 9

   Şekeri ve suyu küçük bir tencereye koyun, orta ateşte pişirin ve sık sık karıştırarak yüzeyde büyük kabarcıklar oluşana kadar kaynatın; ardından ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

2. ADIM 2 / 9

   Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın; sarıları bir kaseye koyun ve ılık şeker şurubunu yavaş yavaş ekleyin, elektrikli çırpıcı ile yumuşak ve köpüklü bir krema elde edene kadar çırpın.

3. ADIM 3 / 9

   Bu noktada kahve ekstresini (veya yoğun kahveyi) ekleyin ve tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

4. ADIM 4 / 9

   Kremayı (çok soğuk olmalı) iyice çırpın ve yumurta sarısı ve kahve kremasına küçük porsiyonlar halinde ekleyin, tamamen karıştırın.

5. ADIM 5 / 9

   Hazırlanan karışımı oluklu kenarları olan bir puding kalıbına aktarın ve en az 6 saat dondurucuya koyun.

6. ADIM 6 / 9

   Bu sürenin sonunda kalıbı dondurucudan çıkarın ve bir tatlı tabağına ters çevirin.

7. ADIM 7 / 9

   Bu işlemi kolaylaştırmak için kalıbı sıcak suyla ıslatılmış ve iyice sıkılmış bir bezle sarabilirsiniz: donmuş kenarlar ile sıcak bez arasındaki ani sıcaklık değişimi, yarı dondurulmuş tatlının kaptan ayrılmasını kolaylaştıracaktır.

8. ADIM 8 / 9

   Eğer kalıbın kenarlarına temas eden kısım ısı nedeniyle biraz erirse, yarı dondurulmuş tatlıyı tekrar 20-30 dakika dondurucuya koyun.

9. ADIM 9 / 9

   Ardından hemen servis yapın, belki kahve çekirdekleri ile süsleyerek.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)