Scampi ile yapılan trofiette, Ligurya mutfağının lezzetli ve nazik bir yemeğidir. Trofiette, spiral şeklinde kısa bir makarna, taze scampi kuyruklarıyla mükemmel uyum sağlar; domates sosu, maydanoz ve krema ile zenginleştirilir. Ortaya kremsi ve lezzetli bir birinci yemek çıkar; özel bir akşam yemeği için idealdir.
Scampi kuyruklarını temizleyin; temiz kuyrukları atıklardan ayırın
Zeytinyağı ve tereyağında 1 diş sarımsağı soteleyin, scampi atıklarını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, domatesi ilave edin, biraz su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin
Piştikten sonra scampi atıklarını tahta bir kaşıkla ezin ki tüm suyu ve aroması çıksın; karışımı ince bir süzgeçten geçirip sosu daha sonra kullanmak üzere bir kaseye alın
Bir tencerede yarım diş sarımsağı yağ ve tereyağı ile soteleyin, scampi kuyruklarını ekleyip kızartın, tuz ve karabiberle tadını ayarlayın, üç yemek kaşığı domates ekleyin ve ardından daha önce süzdüğünüz sosu ilave edin
Sosu koyulaşana kadar pişirin, kremayla kıvamlandırın ve tuzlu suda haşlanmış trofie ile karıştırın
Tava
Kase
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın
Liguria bölgesine özgü tipik bir yemek
Italy, Liguria
| Enerji (kcal) | 180,52 |
| Karbonhidrat (g) | 16,65 |
| şekerler (g) | 1,46 |
| Yağlar (g) | 6,96 |
| doymuş yağ (g) | 3,4 |
| Protein (g) | 12 |
| Lif (g) | 0,74 |
| İndirim (g) | 0,38 |
