Beccaccini kavrulmuş, Toscana mutfağına özgü lezzetli bir av yemeğidir. Bu küçük kuşlar, füme pancetta, tereyağı, adaçayı ve kuru beyaz şarap ile kızartılarak zengin ve lezzetli bir tat elde edilir. Sıcak servis edildiğinde Beccaccini kavrulmuş, sonbahar veya kış yemekleri için mükemmeldir; iyi bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde paylaşmak için idealdir.
Olgunlaştırma: iç organları çıkarıldıktan sonra boyunlarından asarak karanlık ve serin bir yerde 8 ila 10 gün bekletin veya buzdolabının alt rafında sarılı şekilde muhafaza edin
Beccaccini'leri temizleyin, iç ve dış yüzeylerini tuzlayıp karabiberleyin
Onları ikişer ikişer 4 şişe dizin; pancetta küpleri ve adaçayı yapraklarıyla sırayla yerleştirin
Bir tencerede tereyağını birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile ısıtın ve şişleri yüksek ateşte sık sık çevirerek kızartın
Şarabı serpin, ateşi kısın ve pişirmeyi tamamlayın
Sıcak polenta ile servis yapın
Yapışmaz tava
Mutfak maşası
Ahşap kaşık
Maksimum 2 gün buzdolabında saklayın
Bu yemek Toscana bölgesinin geleneksel bir lezzetidir
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 17,13 |
| Karbonhidrat (g) | 0,02 |
| şekerler (g) | 0,02 |
| Yağlar (g) | 1,81 |
| doymuş yağ (g) | 0,99 |
| Protein (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,02 |
