Kızarmış beccaccini, Toskana mutfağının tipik bir av yemeğidir. Bu küçük kuşlar, füme pancetta, tereyağı, adaçayı ve kuru beyaz şarap ile kızartılarak zengin ve lezzetli bir tat oluşturur. Sıcak servis edilen kızarmış beccaccini, sonbahar veya kış yemeği için mükemmeldir, iyi bir kırmızı şarap eşliğinde arkadaşlarla keyifle yenebilir.
Dinlendirme: İç organları çıkarılmış olarak 8 ila 10 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde boynundan asılı veya buzdolabının alt kısmında sarılı olarak dinlendirin
Beccaccini'yi temizleyin, içini ve dışını tuzlayıp biberleyin
İkili olarak 4 şişe, küp doğranmış pancetta ve adaçayı yaprakları ile dönüşümlü olarak dizin
Bir tencerede tereyağını birkaç kaşık yağ ile ısıtın ve şişleri sık sık çevirerek yüksek ateşte kızartın
Şarapla serpiştirin, ateşi kısın ve pişirmeyi tamamlayın
Sıcak polenta ile servis yapın
Yapışmaz tava
Mutfak maşası
Tahta kaşık
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Bu yemek, Toskana bölgesinin geleneksel bir lezzetidir
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 17,13 |
| Karbonhidrat (g) | 0,02 |
| şekerler (g) | 0,02 |
| Yağlar (g) | 1,81 |
| doymuş yağ (g) | 0,99 |
| Protein (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,02 |
