Kızartılmış Radicchio Rosso, İtalyan mutfağına özgü lezzetli ve çıtır bir garnitürdür. Radicchio, un, yumurta ve bira bazlı hafif bir hamura batırılır ve ardından zeytinyağında çıtır olana kadar kızartılır. Hazırlaması basit ama lezzet açısından zengin bir yemektir. Bu garnitür etler ve peynirlerle servis etmek için idealdir.
Hamuru hazırlayın: bir kaba unu havuz şeklinde koyun, ortasına bir yumurta sarısı, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çimdik tuz koyun
Bir tahta kaşıkla topaklanma olmasın diye iyice karıştırın, ardından birayla inceltin
Üzerini kapatın ve en az yarım saat dinlendirin, sonra katı köpük kıvamında çırpılmış yumurta akını karışıma ekleyin
Radicchio'yu yıkayıp kurulayın; büyük yaprakları teker teker ayırın ve orta gövdesini ince dilimler halinde kesin
Her yaprağı hamura batırın ve bol yağda kızartın, renk alıp kızarması için çevirin
Yağını süzdürüp mutfak kağıdı üzerine alın ve kurulayın
Tuzlayın ve hemen servis edin
Tava
Kase
Delikli kaşık
Çatal
En fazla 2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 32,23 |
| Karbonhidrat (g) | 2,56 |
| şekerler (g) | 0,52 |
| Yağlar (g) | 1,23 |
| doymuş yağ (g) | 0,26 |
| Protein (g) | 2,39 |
| Lif (g) | 1 |
| İndirim (g) | 0,01 |
