Porçini mantarlı risotto, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Porçini mantarları, yoğun ve topraksı aromalarıyla kremalı pirinç ve rendelenmiş Parmigiano peyniri ile mükemmel bir uyum sağlar.
Porçini mantarlarını nemli bir bezle toprak kalıntılarından arındırın ve dilimleyin
Doğranmış sarımsağı yağda soteleyin, ardından mantarları ekleyip yüksek ateşte hızlıca soteleyin
Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip doğranmış maydanozu ilave edin
Ayrı bir tencerede pirinci sıcak tereyağında kavurun, yağını çekene kadar
Ardından et suyunu azar azar ekleyerek pirinci pişirin
Pişmenin ortasında, mantarların bir kısmını kendi suyuyla birlikte pirince ekleyin
Yemeği tereyağı ve rendelenmiş Parmigiano ile tamamlayın
Kalan mantarlarla ortayı süsleyin
Tava
Ahşap kaşık
Italy
| Enerji (kcal) | 81,93 |
| Karbonhidrat (g) | 4,73 |
| şekerler (g) | 0,31 |
| Yağlar (g) | 5,94 |
| doymuş yağ (g) | 2,45 |
| Protein (g) | 2,36 |
| Lif (g) | 0,64 |
| İndirim (g) | 0,16 |
