Radicchio risotto, Veneto mutfağının lezzetli bir ana yemeğidir. Chioggia kırmızı radicchio'nun acımsı tadı, luganega tipi sosis ile mükemmel bir uyum sağlar ve benzersiz bir lezzet karışımı yaratır. Risotto, et suyu ve Parmesan peyniri ile zenginleştirilir, böylece daha da kremamsı ve lezzetli hale gelir.
Radicchio'yu temizleyin ve yıkayın, ardından şeritler halinde kesin
Soğanı temizleyin ve ince dilimleyin, ardından bir tencerede yağ ile soteleyin
Parçalanmış sosisi ve radicchio'yu ekleyin, birkaç dakika kavurun, ardından pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun
Bu noktada bir kepçe kaynar et suyu ekleyin ve emildiğinde biraz daha ekleyin, pişirme tamamlanana kadar bu şekilde devam edin
Pirinç hala al dente ve çok kuru değilken ateşi kapatın, tereyağı ve parmesan ekleyin ve tereyağı ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırarak karıştırın
Hemen birkaç radicchio yaprağı ile süsleyerek servis yapın
Tava
Tencere
Tahta kaşık
Radicchio risotto'yu buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Radicchio risotto, Veneto bölgesine özgü bir yemektir
Italia, Veneto
| Enerji (kcal) | 50,68 |
| Karbonhidrat (g) | 3,7 |
| şekerler (g) | 0,98 |
| Yağlar (g) | 2,92 |
| doymuş yağ (g) | 1,25 |
| Protein (g) | 1,96 |
| Lif (g) | 1,46 |
| İndirim (g) | 0,1 |
