Sarı risotto, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Sarı balkabağı, pirinç, kuru beyaz şarap ve rendelenmiş Parmigiano ile hazırlanmış olan bu yemek kremsi ve lezzetlidir. Balkabağı risottoya yoğun sarı bir renk ve tatlı bir lezzet verirken, Parmigiano tuzlu bir tat katmaktadır. Sonbahar akşamları bir ilk yemek olarak tüketmek için mükemmeldir!
Balkabağını parçalara kesin, az miktar zeytinyağı ve bir tutam tuz ile yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra püre haline getirin.
Bir tencerede soğanı bir parça tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun, pirinci ekleyin, iyice karıştırarak kavurun, sonra kuru beyaz şarabı ekleyin.
Sıvı buharlaşıp azalınca balkabağı püresini ekleyin ve risottonuzu, sebze suyunu azar azar ekleyerek ve tuzunu kontrol ederek pişirin.
Servis etmeden önce tereyağı ve rendelenmiş Parmigiano peyniri ile karıştırarak kremamsı hale getirin.
Tencere
Tava
Tahta kaşık
Italy
| Enerji (kcal) | 82,37 |
| Karbonhidrat (g) | 6,31 |
| şekerler (g) | 1,56 |
| Yağlar (g) | 4,26 |
| doymuş yağ (g) | 2,55 |
| Protein (g) | 2,93 |
| Lif (g) | 0,41 |
| İndirim (g) | 0,15 |
