Şişte ördek, Toskana mutfağına ait lezzetli ve sulu bir yemektir. 1000 g ördek, adaçayı, defne yaprağı ve biberiye ile aromalandırılarak hazırlanır ve dışı şişe takılarak pişirilip yumuşak ve lezzetli bir kıvama ulaşana dek çevrilir. Sonuç yoğun ve dayanılmaz bir tada sahip bir yemektir. Kızarmış köy ekmeği ve bir çiseleme sızma zeytinyağı ile servis edilmesi önerilir.
Ördeği içten ve dıştan tuzlayın; içine 1 defne yaprağı, 1 dal biberiye ve 1 dal adaçayı yerleştirin; dışını aynı aromalarla mutfak ipiyle bağlayın
Üzerini sızma zeytinyağı ile fırçalayın ve şişe takın
Yaklaşık bir saat pişirin ve fırın tepsisinde biriken sosla sık sık fırçalayın
4 porsiyona bölün ve pişirme suyu ile ıslatılmış ekmek eşliğinde servis yapın
Çevirme şişi
Maşa
Mutfak fırçası
Artanları en fazla 2 gün buzdolabında saklayın.
Toskana mutfağına özgü bir yemek.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 404 |
| Karbonhidrat (g) | 45,27 |
| şekerler (g) | 4,35 |
| Yağlar (g) | 22,24 |
| doymuş yağ (g) | 3,33 |
| Protein (g) | 6,38 |
| Lif (g) | 4,25 |
| İndirim (g) | 0,42 |
