Jelatini soğuk suya koyun
Panettoneyi ters çevirin ve kenardan yaklaşık 2 santimetre içeri girerek altını kesin, iç kısmını neredeyse tamamen ayırarak çok dikkatli bir şekilde çıkarın
Boşaltılmış panettoneyi dondurucuya koyun
Bir tencereye şeker ve 40 cl soğuk su koyun ve şeffaf bir şurup oluşana kadar pişirin
Ateşten alın ve sıkılmış jelatini ve frenk üzümü şurubunu ekleyin
Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın, sonra soğumaya bırakın ama katılaşmasına izin vermeyin
Jelatin soğuduğunda ama hala sıvı haldeyken, dondurucudan çıkardığınız panettoneye dökün, ardından çıkardığınız panettonenin parçasından kestiğiniz 'kapak' ile kapatın
Panettoneyi ters çevirin (bir kaseye yerleştirin) ve en az 4 saat buzdolabında bekletin
Bu arada zabaglione sosunu hazırlayın
Yumurta sarılarını şekerle çırpın, kuru köpüklü şarapla seyreltin, ardından sürekli ve enerjik bir şekilde çırpma teli ile karıştırarak kremayı ateşte pişirin
Krema kabarmalı ve köpüklü hale gelmeli (kesinlikle kaynatmayın yoksa bozulur)
Bir soslukta servis edin
Servis yaparken panettoneyi dikkatlice servis tabağına ters çevirin ve sıcak veya soğuk zabaglione sosu ile servis yapın
Pandoro veya Panettone Kalıbı
Kase
Çırpma Teli
Tahta Kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 278,27 |
| Karbonhidrat (g) | 55,7 |
| şekerler (g) | 49,73 |
| Yağlar (g) | 4,17 |
| doymuş yağ (g) | 1,74 |
| Protein (g) | 3,32 |
| Lif (g) | 0,38 |
| İndirim (g) | 0,03 |
