Vatrushka, taze ricotta ve şekerlenmiş meyve ile doldurulmuş mayalı hamur tabanından oluşan geleneksel bir Rus tatlısıdır. Yumuşak dokusu ve tatlı lezzeti, bu pastayı lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel kılar.
Şekerlenmiş meyveyi bir kaseye toplayın; üzerine rom dökün ve bekletin
Ayrı bir yerde, 3 yumurta sarısını toz şekerle karıştırarak bir hamur hazırlayın
Pürüzsüz ve homojen bir krema elde ettikten sonra tereyağını ekleyin; hazırlığı azar azar bir tutam tuzla çırpılmış 1 yumurta akı ile karıştırın
Karışımın üzerine un serpin ve karıştırın
Hamurdan bir top yapın; bir peçeteye sarın ve birkaç saat dinlendirin
Bu süre geçtikten sonra hamuru açın ve yaklaşık 24 cm çapında tereyağı ile yağlanmış yuvarlak bir tepsinin tabanına ve kenarlarına yayın
Tabanını delin, fazla hamuru kesin ve her şeyi sıcak fırında on dakika kadar pişirin
Bu arada ricotta'yı pudra şekeri ile karıştırarak bir krema hazırlayın
Şekerlenmiş meyveyi, marinadı, çırpılmış yumurtaların geri kalanını ve vanilini karıştırın
Hazırlığı artık kızarmış olan kabuğa dökün ve yüzeyini düzeltin; önceden ayırdığınız hamur parçalarını kullanarak pastanın üzerine ızgara şeklinde şeritler yapın
Tüm tatlının yüzeyini çırpılmış yumurta ile parlatın ve tepsiyi önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun
Kase
Kaşık
Tencere
| Enerji (kcal) | 301,58 |
| Karbonhidrat (g) | 51,03 |
| şekerler (g) | 37,63 |
| Yağlar (g) | 9,52 |
| doymuş yağ (g) | 5,4 |
| Protein (g) | 5,76 |
| Lif (g) | 0,41 |
| İndirim (g) | 0,03 |
