Vitel Tonnè
Vitel Tonnè, Piyemonte geleneğinin klasik bir yemeğidir. Ançüez, haşlanmış yumurta, kapari, mayonez ve limon ile hazırlanan ton balıklı sosla servis edilen soğuk dana eti bazlı bir başlangıçtır. Bu lezzet kombinasyonu, özel günler için mükemmel, lezzetli ve zarif bir yemek yaratır.
İçindekiler
- Dana yuvarlak
1,000g1,000g - Beyaz şarap sirkesi
50cl50cl - Soğan
11 - Karanfil
66 - Karabiber
5tane5tane - Tarçın
1parça1parça - Defne yaprağıyeterince
- Tuzyeterince
- Tuzlu ançüez
1010 - Tereyağı
2parça2parça - Haşlanmış yumurta sarısı
33 - Tuzlu kapari
1010
Hazırlık
- ADIM 1 / 8
Fassone dana yuvarlağını alın, bir kaseye koyun ve üzerine sirke ve su ile kaplayın (yarım litre beyaz sirke yeterli olmalıdır), kalın dilimlenmiş soğan, karanfil, karabiber, tarçın, defne yaprağı ve tuz ekleyin.
- ADIM 2 / 8
Eti en az 12 saat veya bir gece marine edin.
- ADIM 3 / 8
Şimdi yuvarlağı kızartın: bir tencere alın, içine iki parça tereyağı eritin ve iyice süzülmüş eti yerleştirip hafifçe kızartın, böylece ince bir kabuk oluşsun.
- ADIM 4 / 8
Bu noktada, tuzdan arındırılmış ve kılçıkları çıkarılmış ançüezleri ekleyin ve tereyağında eritin, ardından karışıma ufalanmış haşlanmış yumurta sarısını ekleyin.
- ADIM 5 / 8
Karıştırın ve hemen marinayı ekleyin.
- ADIM 6 / 8
Sos iyice yoğunlaşana kadar açık tencerede pişirin.
- ADIM 7 / 8
Pişirme süresi çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde et soğuk ve dilimlenmiş olarak servis edildiğinde kuru ve suyunu kaybetmiş görünecektir.
- ADIM 8 / 8
Eti çıkarın ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Öneriler
Tava
Tencere
Kase
Genel Bilgiler
Saklama notları
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Diğer bilgiler
Piyemonte'nin tipik yemekleri
Menşei
Italia, Piemonte
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 113,26 |
| Karbonhidrat (g) | 3,53 |
| şekerler (g) | 3,43 |
| Yağlar (g) | 2,89 |
| doymuş yağ (g) | 1,38 |
| Protein (g) | 13,46 |
| Lif (g) | 1,39 |
| İndirim (g) | 0,4 |
- Proteinler13,46g·63%
- Karbonhidratlar3,53g·17%
- Yağlar2,89g·14%
- Lifler1,39g·7%