Yoğun sirke, salataları, ızgara sebzeleri ve peynirleri zenginleştirmek için mükemmel, yoğun ve aromatik bir lezzete sahip bir sostur. Kuzey İtalya kökenli olup, beyaz şarap sirkesinin yoğunlaştırılması süreciyle elde edilir ve arpacık soğanı, sarımsak, kekik, taze defne yaprağı, tane karabiber ve tuz ile zenginleştirilir. Geleneksel tarifi, malzemelerin yavaş ve nazik bir şekilde macerasyonunu içerir, bu da sosa benzersiz ve karakteristik bir tat kazandırır. Yoğun sirke, mutfakta çok yönlüdür ve etleri marine etmek veya soslara ve çorbalara asidik bir dokunuş eklemek için de kullanılabilir.
Sirkeyi yarıya inene kadar kaynatın
Arpacık soğanı ve sarımsağı doğrayın ve bir kavanoza kekik dalları, parçalanmış defne yaprağı, dövülmüş karabiber ve bir tutam tuz ile birlikte koyun
Kaynar sirkeyi aromaların üzerine dökün, kapatın ve birkaç saat dinlenmeye bırakın
Süzün ve şişeleyin
Güçlü ve aromatik, sulu kızartmalar ve soslar için kullanılır
Cam şişe
İnce süzgeç
Cam kap
Tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 67,86 |
| Karbonhidrat (g) | 1,1 |
| şekerler (g) | 1,1 |
| Yağlar (g) | 0,08 |
| doymuş yağ (g) | 0,02 |
| Protein (g) | 0,42 |
| Lif (g) | 0,59 |
| İndirim (g) | 0,17 |
