Konsantre sirke yoğun ve aromatik bir çeşni olup, salataları, ızgara sebzeleri ve peynirleri zenginleştirmek için mükemmeldir. Kuzey İtalya kökenli olan bu ürün, beyaz şarap sirkesinin yoğunlaştırılmasıyla elde edilir ve arpacık soğanı, sarımsak, kekik, taze defne yaprağı, tane karabiber ve tuz ile zenginleştirilir. Geleneksel tarifi, malzemelerin yavaş ve nazikçe dinlendirilmesini öngörür; bu işlem çeşniye benzersiz ve karakteristik bir tat kazandırır. Konsantre sirke mutfakta çok yönlüdür ve et marine etmek veya soslara ve çorbalara bir miktar asidite eklemek için de kullanılabilir.
Sirkeyi yarıya inene kadar kaynatın
Arpacık soğanlarını ve sarımsağı doğrayın ve kekik dalları, parçalanmış defne yaprağı, dövülmüş karabiber ve bir tutam tuz ile birlikte bir kavanoza koyun
Aromalara kaynar sirkeyi dökün, kapağını kapatın ve birkaç saat dinlendirin
Süzün ve şişeleyin
Yoğun ve aromatik; sulu fırın etleri ve soslar için uygundur
Cam şişe
İnce süzgeç
Cam kap
Ahşap kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 67,86 |
| Karbonhidrat (g) | 1,1 |
| şekerler (g) | 1,1 |
| Yağlar (g) | 0,08 |
| doymuş yağ (g) | 0,02 |
| Protein (g) | 0,42 |
| Lif (g) | 0,59 |
| İndirim (g) | 0,17 |
