Taze bezelye ve kabak ile zenginleştirilmiş, keçi peynirinin benzersiz karakteriyle mantecatura yapılmış kremamsı ve parlak bir risotto. Kavrulmuş fındık ve taze filizler, yeni gurme duygular arayanlar için zarif, şaşırtıcı ve mükemmel bir yemek tamamlar.
Sebzeleri hazırla: Kabakları yıka ve çok küçük küpler halinde doğra.
Yeşil soğanı doğra ve bir tencerede biraz yağ ile sotele.
Bezelyelerin yarısını ekle, 2 dakika sotele, ardından biraz su ile püre haline getir (bir kenara ayır).
Pirinç kavur ve pişir: Aynı tencerede pirinci ekle ve 2 dakika kavur.
Biraz sıcak su ile deglaze et ve pişirmeye başla, azar azar su ekleyerek ve karıştırarak.
Sebzeleri ekle: 5 dakika sonra, küp doğranmış kabakları ve kalan bezelyeleri ekle.
Yaklaşık 12 dakika daha pişirmeye devam et.
Yeşil mantecatura: Pişirme sonunda, ateşi kapat, bezelye püresini, soğuk tereyağını ve keçi peynirinin yarısını ekle.
Risottonun kremamsı olması için enerjik bir şekilde karıştır, tuz ve biber ayarla.
Gurme sunum: Risottoyu tabaklara dalgalı bir şekilde dök.
Kalan keçi peynirini ufalayarak, Parmigiano dilimleri, kavrulmuş fındık ve taze filizlerle tamamla.
Buzdolabında 1 güne kadar, iyi kapatılmış olarak saklayın. Kremamsı hale getirmek için çok az su ile ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 89,77 |
| Karbonhidrat (g) | 5,29 |
| şekerler (g) | 0,66 |
| Yağlar (g) | 5,67 |
| doymuş yağ (g) | 2,39 |
| Protein (g) | 4,34 |
| Lif (g) | 0,72 |
| İndirim (g) | 0,29 |
