Kutlamalara uygun, lezzet dolu bir ilk yemek: Hazır patates gnocchettiler, kurutulmuş domates, 60 aylık Parmigiano, çam fıstığı ve taze fesleğenle hazırlanan ev yapımı kırmızı pesto ile sarılmış, tazelik ve renk için nar taneleri ile tamamlanmış. Olgunlaşmış Parmigiano, yemeğe karakter ve unutulmaz bir aroma katıyor.
Ev yapımı kırmızı pestoyu hazırlayın: Kurutulmuş domatesleri, çam fıstıklarını, rendelenmiş Parmigiano'yu, fesleğen yapraklarını ve (isterseniz) sarımsağı mutfak robotuna koyun.
Sızma zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek, pürüzlü ama homojen bir krema elde edene kadar darbeli şekilde çekin.
Karabiberi ayarlayın (ve gerekirse tuz ekleyin: kurutulmuş domatesler genellikle zaten tuzludur).
Gnocchettileri pişirin: Bol tuzlu suyu kaynatın.
Gnocchettileri suya dökün ve yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin. Hızlıca süzün, yarım bardak pişirme suyunu ayırın.
Süzülmüş gnocchettileri geniş bir tavaya aktarın.
Hazırladığınız kırmızı pestoyu, 60 aylık Parmigiano'nun yarısını ve bir kepçe sıcak pişirme suyunu ekleyin.
Kısık ateşte birkaç dakika soteleyip karıştırarak yoğun ve sarıcı bir krema oluşmasını sağlayın.
Gnocchettileri tabaklara yerleştirin, üzerine nar taneleri, taze kıyılmış maydanoz ve bolca 60 aylık Parmigiano dilimleri serpin.
Üzerine çiğ sızma zeytinyağı gezdirin ve karabiber çekin.
Hava geçirmez bir kapta, üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek buzdolabında en fazla 1 gün saklayınız.
Servis yapmadan önce tavada çok az su ile tekrar karıştırılması önerilir.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 132,57 |
| Karbonhidrat (g) | 10,9 |
| şekerler (g) | 4,72 |
| Yağlar (g) | 6,8 |
| doymuş yağ (g) | 1,99 |
| Protein (g) | 5,8 |
| Lif (g) | 3,67 |
| İndirim (g) | 0,04 |
