Gelenek ve yaratıcılığın kokusunu taşıyan bir başlangıç: çıtır ekmek, bolca Salsa Verde Modenese, taze kiraz domates küpleri ve bolca Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ile tatlandırılmış. Tazelik, tuzluluk ve otların aromasıyla dolu, ilk ısırıkta sizi büyüleyecek bir lezzet patlaması.
Ekmeği dilimleyin ve her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika, çıtır olana kadar çok sıcak bir ızgarada kızartın.
Kiraz domatesleri yıkayın ve küp küp doğrayın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve istenirse birkaç taze fesleğen yaprağı ile tatlandırın.
Her dilimin üzerine bolca Salsa Verde Modenese ve rendelenmiş Parmigiano karışımını sürün. Üzerine tatlandırılmış kiraz domatesleri yayın.
Her bruschettanın üzerine bolca Parmigiano Reggiano Vacche Rosse serpin (pul veya rendelenmiş olarak).
Hemen servis yapın, üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
Hazır olur olmaz tüketilmelidir. Oda sıcaklığında 3 saate kadar saklanabilir; artarsa buzdolabında muhafaza edin ve gün içinde tüketin (ekmek çıtırlığını kaybeder).
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 192,98 |
| Karbonhidrat (g) | 28,36 |
| şekerler (g) | 1,73 |
| Yağlar (g) | 6,22 |
| doymuş yağ (g) | 2 |
| Protein (g) | 6,67 |
| Lif (g) | 1,96 |
| İndirim (g) | 0,4 |
