这是一道简单美味的烤南瓜鹰嘴豆素排食谱，烤制使其更加轻盈健康。非常适合作为一顿完整而令人满意的餐点。
将南瓜切成2-3厘米见方的小块，与切碎的洋葱、百里香和迷迭香一起在200°C的烤箱中烤约20分钟。
将烤好的南瓜与鹰嘴豆和鹰嘴豆粉、少许盐和胡椒一起捣碎，直到形成一个紧实的面团。如果南瓜和鹰嘴豆还有一些小块，不用担心，排会更美味。
将面团压成约1厘米厚的排。
用玉米粉裹上排，并放在铺有烘焙纸的烤盘上。
淋上一点橄榄油，在200°C的烤箱中烤15-20分钟。
烤好的南瓜鹰嘴豆排可以在冷却后放入密封容器中保存。有两种选择：在冰箱中保存3-4天，或在冷冻室中保存长达一个月。
搭配简单的沙拉和柠檬汁，是一顿完整而轻盈的餐点，也可以作为便当携带。
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 133.93 |
| 碳水化合物 (g) | 20.52 |
| 其中糖分 (g) | 3.1 |
| 脂肪 (g) | 1.7 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.24 |
| 蛋白质 (g) | 7.97 |
| 纤维 (g) | 4.96 |
