将水、油和少许盐煮沸，当看到开始冒泡时，倒入面粉并搅拌，直到形成一个面团。 将其倒在撒了面粉的平面上，完全冷却。
此时用手揉搓使面团均匀，始终在工作台上撒面粉，用擀面杖将面团擀薄（但不要太薄），用圆形切模切出圆形（我用的是一个大杯子）。
在每个圆形的中心放一勺番茄酱，少许盐和一些马苏里拉奶酪块。 注意不要填得太满，否则无法封口，馅料会溢出。 对折并用手指按压封好边缘。
用鸡蛋刷每个Sofficino，然后裹上面包屑（我在面包屑中又加了一点盐）。
烹饪： •空气炸锅=200°，我每次煮2个，几分钟后翻面，再煮几分钟。在此期间准备其他Sofficini。 •烤箱=200°，烤15分钟或直到金黄色。 •油炸，因为油炸的都好吃😂
Italia, Emilia Romagna
| 能量 (千卡) | 23.62 |
| 碳水化合物 (g) | 5.21 |
| 其中糖分 (g) | 0.12 |
| 脂肪 (g) | 0.06 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.01 |
| 蛋白质 (g) | 0.81 |
| 纤维 (g) | 0.16 |
