将章鱼切成2-3厘米的小块。
将所有香料切碎或捣碎。
在碗中混合章鱼块、切碎的洋葱、青葱、对半切的小番茄、百里香、磨碎的姜、切碎的香料，并淋上橄榄油。
将碗中的内容倒入炖锅中，盖上盖子，用小火煮，直到章鱼释放的水分蒸发。
一旦准备好的食材变干（约20到40分钟），加入红酒。
盖上盖子煮至酱汁浓稠且几乎干燥（约15分钟）。定期搅拌。如有必要，调整盐味。
甜椒是一种芳香香料，由Pimenta officinalis的果实在阳光下晒干制成。其香气同时让人联想到肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻。也被称为真正的甜椒、牙买加甜椒、丁香胡椒或牙买加胡椒。
Réunion
| 能量 (千卡) | 50.39 |
| 碳水化合物 (g) | 2.31 |
| 其中糖分 (g) | 1.76 |
| 脂肪 (g) | 0.53 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.19 |
| 蛋白质 (g) | 5.11 |
| 纤维 (g) | 0.46 |
| 促销 | 0.1 |
