留尼汪岛的标志性食谱
将章鱼切成2-3厘米的小块。
将所有香料切碎或捣碎。
在碗中混合章鱼块、切碎的洋葱、青葱、对半切的小番茄、百里香、磨碎的姜、切碎的香料,并淋上橄榄油。
将碗中的内容倒入炖锅中,盖上盖子,用小火煮,直到章鱼释放的水分蒸发。
一旦准备好的食材变干(约20到40分钟),加入红酒。
盖上盖子煮至酱汁浓稠且几乎干燥(约15分钟)。定期搅拌。如有必要,调整盐味。
甜椒是一种芳香香料,由Pimenta officinalis的果实在阳光下晒干制成。其香气同时让人联想到肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻。也被称为真正的甜椒、牙买加甜椒、丁香胡椒或牙买加胡椒。
Reunion
能量 (千卡) | 131.21 |
碳水化合物 (g) | 17.06 |
其中糖分 (g) | 11.7 |
脂肪 (g) | 3.76 |
其中饱和脂肪 (g) | 0.65 |
蛋白质 (g) | 6.05 |
纤维 (g) | 8.02 |
促销 | 0.06 |