米饭与 pak choy、胡萝卜和西葫芦炒（亚洲风味）

将pak choy洗净。分开叶子，将菜梗切成约2-3厘米的段。

胡萝卜和西葫芦切成细条或丝。青葱切薄片。大蒜切碎，姜刨末。

煮米：将水（720 g）烧开，加入米（370 g）、一小块黄油和盐。盖上锅盖，调小火，煮18分钟。关火后继续焖盖10分钟。然后用叉子将米饭拨松。

在炒锅或大平底锅中用中高火加热少许特级初榨橄榄油。

加入切碎的大蒜、姜末、切片的青葱，若喜欢可加辣椒。炒约20秒至散发香味。

加入胡萝卜翻炒约2分钟。

加入西葫芦和pak choy的菜梗，边炒边翻约3分钟。

最后加入pak choy的叶子，翻炒1-2分钟，直到保持翠绿和脆嫩。

倒入酱油，如果使用则加入蚝油。充分混合，焖约1分钟入味。关火后滴入少许香油。

如果想作为一顿完整的餐食：在另一只不粘锅里将鸡蛋炒成炒蛋并加入米饭。将米饭加入炒菜的锅中，快速翻炒并用铲子把米饭拨松、与蔬菜拌匀。

可根据喜好撒上烤芝麻或碎花生，趁热上桌。