日本咸煎饼，用红甘蓝制作出惊艳的紫色效果，外脆内软，搭配腌制并煎至酥脆的豆腐。健康又好看。
在一个碗中将切得很细的红甘蓝、切薄的红葱和擦碎的新鲜生姜混合在一起。
逐渐加入面粉、玉米淀粉和冷气泡水，搅拌直到形成能把食材粘合在一起的浓稠面糊。
在不粘锅中加少许特级初榨橄榄油加热，倒入一半面糊并压平成较厚的煎饼。
每面煎约5分钟，直到表面金黄且内部熟透。用剩余的面糊重复此步骤。
将豆腐切成小方块。
用酱油、擦碎的生姜和少许芝麻油腌制豆腐20分钟。
将豆腐块略微滚上一层玉米淀粉。
在锅中加少许特级初榨橄榄油煎豆腐，煎至金黄酥脆。
将Okonomiyaki装盘，把脆豆腐放在上面，用蛋黄酱挤成小花，淋上照烧酱并撒上芝麻点缀。
不粘锅
碗
刨丝器
铲子
放入密封容器冷藏保存1-2天。
素食版：使用素食蛋黄酱
Giappone
| 能量 (千卡) | 112.83 |
| 碳水化合物 (g) | 17.68 |
| 其中糖分 (g) | 0.77 |
| 脂肪 (g) | 2.63 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.5 |
| 蛋白质 (g) | 5.2 |
| 纤维 (g) | 1.16 |
| 促销 | 0.02 |
