将红薯连皮煮沸约10分钟。
将其转移到预热至200度的烤箱中，放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤约15/20分钟。
煮熟后，趁热去皮，并用专用工具将其压碎在碗中。
让其稍微冷却，否则会吸收过多的面粉。
加入盐和蛋黄，搅拌均匀。
加入筛过的两种面粉，并将混合物转移到撒有粗面粉的工作台上。
适量加入粗面粉，直到得到均匀的面团。
做成小卷，并切成比传统团子稍大的小球。
用牙签在每个小球上压出十字形凹槽，以获得南瓜形状。
将南瓜形团子放入沸水中煮。
当它们浮上来时，等待一分钟，然后用油和蒜末、香菜在锅中翻炒。
根据选择的调料装盘。
烹饪前可放入冰箱保存或冷冻
这些南瓜形团子也可以使用适合的面粉制成无麸质版本，肯定会带来欢乐。你可以选择任何调料来搭配。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 181.29 |
| 碳水化合物 (g) | 31.16 |
| 其中糖分 (g) | 3.97 |
| 脂肪 (g) | 4.07 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.29 |
| 蛋白质 (g) | 5.69 |
| 纤维 (g) | 2.55 |
| 促销 | 0.31 |
