一盘羽衣甘蓝、脆Speck和羽衣甘蓝薯片的意大利扁面条。
准备薯片：从一堆叶子中选择十片较小的叶子，切掉中间的茎。
在水下清洗并用干净的毛巾擦干。
将它们排成一行放在铺有烘焙纸的烤盘上。
撒上甜辣椒粉，一撮细盐和一圈橄榄油。
在预热的烤箱中以150度烘烤约10/15分钟。注意，因为它们煮得很快。
准备条状物：加热平底锅，不加其他调料烤制Speck，然后放在一旁。
准备绿色酱：去掉羽衣甘蓝叶子的中间茎。将叶子浸泡几分钟，然后冲洗。
将叶子放入沸水中煮几分钟。
然后转移到一碗冷水中。保留煮水，因为它将用于煮面条。
让叶子稍微冷却，不要过多沥干，将它们放入搅拌机中。
分次与帕尔马干酪、少许粗盐和适量的油一起搅拌。如果需要，还可以加入两汤匙冷水。
应该得到一种流动性较强的酱。
同时，将面条煮至非常硬。
在用Speck油润过的平底锅中，用少许橄榄油和少许煮水加热绿色酱。
将意大利扁面条与调料混合，完成烹饪。
将意大利扁面条与条状物、薯片和一层薄薄的酱一起装盘。
即使是不喜欢羽衣甘蓝的人也会喜欢这道菜，因为它有独特的味道。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 153.31 |
| 碳水化合物 (g) | 20.66 |
| 其中糖分 (g) | 2.08 |
| 脂肪 (g) | 3.88 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.78 |
| 蛋白质 (g) | 9.21 |
| 纤维 (g) | 2.15 |
| 促销 | 0.45 |
