茄子炸排

用刀尖在整只茄子上戳孔。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，不加调料。

将茄子放入烤箱烤30分钟，或直到它们起皱。

烤好后，稍微冷却，抓住茄子的柄去皮。

将茄子片两面都沾上面粉。

将茄子放入打好的鸡蛋中，然后放入面包屑中，按压以确保面包屑粘附。

为了额外的酥脆感，重复鸡蛋和面包屑的步骤。

将炸排放在烤盘上，喷上一点油。

将炸排放入烤箱，以200度烤30分钟，或直到金黄色，中途翻面。