热那亚肉卷是利古里亚传统的典型菜肴，用豆角和土豆、面包屑、鸡蛋、奶酪和香料制成。它在烤箱中烘烤后冷食，适合夏日午餐或轻晚餐。
将蘑菇浸泡30分钟。
将Mortadella或熟火腿搅拌或切碎，备用
将去皮的土豆煮熟，另将修剪过的豆角煮熟
冲洗并挤干蘑菇，用刀切碎。
用叉子捣碎煮熟的土豆，将煮熟的豆角切成小块
用少许油将蘑菇、切成小块的洋葱和豆角在锅中翻炒。如有需要，加入少许水。
调味后，将豆角和蘑菇的混合物与土豆、Mortadella、帕尔马干酪、鸡蛋、马郁兰、少许面包屑、盐和胡椒放入碗中
搅拌均匀，直至混合均匀。
给烤盘涂油，最好是铜制的。撒上面包屑，倒入肉卷混合物。抹平表面，最后在表面淋上一圈油
再次撒上面包屑，用叉子的齿划出热那亚肉卷的经典条纹
在预热的烤箱中以200度烘烤约35分钟，直至金黄
第二天味道更佳，因此建议提前准备
冰箱
热那亚肉卷在冰箱中可保存2-3天。建议冷食，搭配新鲜的番茄和黄瓜沙拉。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 101.61 |
| 碳水化合物 (g) | 7.42 |
| 其中糖分 (g) | 1.41 |
| 脂肪 (g) | 5.21 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.09 |
| 蛋白质 (g) | 6.06 |
| 纤维 (g) | 1.42 |
| 促销 | 0.14 |
