清洗西葫芦，去掉两端，放入沸水中煮4分钟。
然后沥干并用冷水冲洗。让其充分冷却。
同时煮熟土豆并放置一旁。
取出西葫芦，纵向切成两半。
用小勺挖空。
将壳放入之前涂油的烤盘中，但先在面包屑中滚一滚。这样在烘烤时不会出水。
用特级初榨橄榄油翻炒西葫芦肉和切片的半个洋葱，直到变软。
将西葫芦肉和洋葱与火腿和帕尔马干酪一起在搅拌机中搅拌。
将混合物放入碗中，加入鸡蛋、马郁兰和捣碎的煮熟土豆。
充分混合并调味盐和胡椒。得到光滑的混合物。
填满壳，撒上面包屑，并用叉子的齿压实以使馅料粘附。
由于西葫芦已经涂油，因此无需再加油。
在200度烤约35分钟，直到金黄色。
最好在食用前放置几个小时。
碗和搅拌机
室温保存一天。多天则放入冰箱。
可能的搭配：切薄的番茄和绿菊苣。第二天也很好吃。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 48.76 |
| 碳水化合物 (g) | 2.61 |
| 其中糖分 (g) | 1.26 |
| 脂肪 (g) | 2.27 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.93 |
| 蛋白质 (g) | 4.07 |
| 纤维 (g) | 1.11 |
| 促销 | 0.07 |
