将面粉与一圈油和一撮盐混合。
逐渐加入水，直到面团成型。
在工作台上揉成一个球。
用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一小时。
同时，将西葫芦切成圆片，用大蒜、油和几片薄荷在锅中翻炒，直到变软。
然后将西葫芦与凝乳、更多的薄荷、盐和胡椒混合搅拌成奶油。
准备沙拉，将小番茄切成块，用油、牛至和盐调味。
在锅中用油和大蒜煮鸡油菌，然后用半杯白葡萄酒煮沸。
烤松子，作为最后的配料。
从冰箱中取出面团，在案板上分成三部分。
用擀面杖擀成3张足够薄的圆形面皮。
加热一个合适直径的平底锅，不加调料煮面皮，翻转几分钟。
根据喜好填充所有准备好的材料，折叠成钱包状。
如果没有Genovese凝乳，可以用混合酸奶的意大利乳清干酪代替。
将准备好的材料放入冰箱保存
Sfoglia Bitta用途广泛；可以稍微煮一下以保持柔软的质地，也可以煮久一点以获得更好的脆度。
Italia, Liguria
| 能量 (千卡) | 173.84 |
| 碳水化合物 (g) | 29.12 |
| 其中糖分 (g) | 5.38 |
| 脂肪 (g) | 4.21 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.4 |
| 蛋白质 (g) | 5.84 |
| 纤维 (g) | 1.67 |
| 促销 | 0.07 |
