蔬菜披萨

将面粉放入碗中或搅拌机中，倒入酵母水。

开始揉面，并加入剩余的盐水。继续揉面，倒入油，直到得到均匀的面团。

准备一个涂油的玻璃碗，将面团放入，盖上保鲜膜。

在关闭的烤箱中发酵至两倍大，如有需要可开灯。大约需要2小时。

时间到后，将面团分成两半，进行2次折叠，得到2个有弹性的球。

涂油2个约28厘米的烤盘，用同样涂油的手轻轻摊开面团。

一开始面团肯定会回缩。只需等待10分钟，然后重复操作。

此时面团不再紧绷，摊开会更容易。

在烤盘中再发酵45分钟。

同时准备配料。

清洗并修剪西葫芦和胡萝卜。用削皮器沿长度方向切成薄片。

用柠檬汁、油、盐和胡椒准备调料。

将蔬菜和一些薄荷叶放入碗中，淋上腌料，放入冰箱。

用叉子搅拌奶酪，使其更柔软。

用2汤匙水和2汤匙油混合的乳化液刷披萨，并用手指戳洞，就像做佛卡夏一样。

在预热至230度的烤箱中烘烤约10/15分钟，放在中间的烤架上。

烤好后，根据喜好用奶酪、卷起的蔬菜、薄荷叶和磨碎的柠檬皮装饰披萨。