成分
份数
- 对于面皮
- 水
150mL - 盐适量
- 特级初榨橄榄油
4 - 1号面粉
100g - 米粉
100g - 硬质小麦粉
100g - 对于馅料
- 特级初榨橄榄油适量
- 胡椒适量
- 马郁兰
1束 - 帕尔马干酪2 汤匙
- 面粉适量
- 新鲜甜菜
600g - Prescinseüa（凝乳或意大利乳清干酪）
500g - 面包屑（可选）适量
- 粗盐适量
准备
- 第 1 步，共 11 步
将面粉与盐水和油混合，直到得到有弹性的面团。
- 第 2 步，共 11 步
让面团静置30分钟。
- 第 3 步，共 11 步
将甜菜切成条状，并用帕尔马干酪和胡椒调味凝乳。
- 第 4 步，共 11 步
将面团分成四部分，擀成两张薄面皮。
- 第 5 步，共 11 步
在烤盘中涂油并放置面皮，使边缘突出并用叉子戳孔。
- 第 6 步，共 11 步
多次将生甜菜放入烤盘中，每次用油、马郁兰、粗盐和面粉调味。
- 第 7 步，共 11 步
在表面加入面包屑和帕尔马干酪，并轻轻混合。
- 第 8 步，共 11 步
用凝乳奶油覆盖，并将另外两张涂油的面皮放在上面，卷起边缘。
- 第 9 步，共 11 步
在蛋糕侧面戳一个小孔，并在180°C下烘烤35-40分钟。
- 第 10 步，共 11 步
用毛巾覆盖蛋糕使其冷却。
- 第 11 步，共 11 步
将热那亚甜菜馅饼与优质利古里亚白葡萄酒一起享用。
一般信息
储存说明
在冰箱中
更多信息
这款馅饼在制作后的第二天品尝效果更佳。建议搭配优质的利古里亚白葡萄酒。
来源
Italia, Liguria
分析
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过敏与不耐受
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| 能量 (千卡) | 155.95 |
| 碳水化合物 (g) | 15.79 |
| 其中糖分 (g) | 1.96 |
| 脂肪 (g) | 5.94 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.15 |
| 蛋白质 (g) | 10.05 |
| 纤维 (g) | 1.49 |
| 促销 | 0.04 |
- 蛋白质10.05g·30%
- 碳水化合物15.79g·47%
- 脂肪5.94g·18%
- 纤维1.49g·4%