超软南瓜布里欧修-使用water roux

准备

1. 第 1 步，共 10 步

   首先准备water roux。在小锅中倒入面粉，慢慢加入水，用打蛋器搅拌以免结块。

2. 第 2 步，共 10 步

   放在火上继续搅拌，直到稍微变稠。应该形成类似于面糊的混合物。关火并让其冷却。

3. 第 3 步，共 10 步

   在碗中倒入面粉、糖和香料。用勺子搅拌。

4. 第 4 步，共 10 步

   加入water roux、南瓜泥（蒸熟或煮熟并搅拌的南瓜）和溶解在30毫升温水中的酵母。

5. 第 5 步，共 10 步

   揉成一个紧实的面团。加入植物油并揉至完全吸收。面团会很柔软但不粘手。

6. 第 6 步，共 10 步

   用保鲜膜和毛巾盖住碗。让其发酵至少两小时。

7. 第 7 步，共 10 步

   发酵至两倍大后，将面团分成12等份，用绳子帮助每个小球形成南瓜的形状。

8. 第 8 步，共 10 步

   为了更像南瓜，用一小段肉桂棒作为南瓜柄。

9. 第 9 步，共 10 步

   将小南瓜放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次盖上让其发酵半小时。

10. 第 10 步，共 10 步

    用蛋黄刷表面，放入180度的烤箱烤约25分钟。

建议

• 绳子, 烘焙纸, 烤盘

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)