茄子帕尔马干酪

首先，洗净并擦干茄子。将其切成约半厘米厚的片，放入碗中。

撒上盐，让其排水约一小时。

同时，准备我们的帕尔马干酪的酱汁。在锅中用橄榄油和大蒜瓣炒香。

加入番茄酱，加入盐和一些切碎的罗勒叶。

用约250毫升的水稀释番茄酱，搅拌，盖上盖子煮20分钟。关火备用。

现在，用流水冲洗茄子，并挤干水分。

在一个碗中打破鸡蛋。在另一个碗中倒入适量的面粉用于裹粉。

将茄子裹上面粉，放入鸡蛋中，再次裹上面粉。

在锅中用热植物油煎炸茄子。将其两面煎至金黄，捞出并放在纸巾上吸油。

现在组装我们的帕尔马干酪。在不粘烤盘的表面撒上一些酱汁。

将茄子放在酱汁上，覆盖整个表面。

铺上一层熟火腿，刨碎我们的Scamorza奶酪，并加入刨碎的帕尔马干酪。

加入酱汁，然后重复茄子、火腿、Scamorza奶酪、帕尔马干酪和酱汁的层次，直到用完所有材料或达到烤盘边缘。

最后一层用酱汁和大量帕尔马干酪结束。

在预热至200度的烤箱中烘烤约30/35分钟，直到形成漂亮的金黄色外壳。