咸味蛋黄布里欧修面包

首先，我们准备酵头，将水和新鲜酵母碎放入碗中以溶解。

加入面粉和糖，搅拌形成一种糊状物。用保鲜膜覆盖并发酵约半小时。

另外，在另一个碗中，倒入面粉、硬粒小麦粉、体积翻倍的酵头、剩余的水和蛋黄。

先用木勺搅拌，然后用手揉面。

加入橄榄油，最后加入盐。形成均匀光滑的面团，用保鲜膜和毛巾覆盖，发酵至少3/4小时。

取出面团，分成三等份。

形成圆柱体并编织成辫子。

将其转移到铺有烘焙纸的烤盘上，再次用保鲜膜覆盖发酵半小时。

用橄榄油刷辫子的表面，加入少许盐。

如果愿意，可以加入香料如牛至、迷迭香或欧芹，并加入小番茄。

在预热至200度的烤箱中烘烤约35/40分钟。