轻盈无麸质苹果蛋糕

彻底清洗苹果，去皮并切成大块。将苹果块放入碗中，喷洒少许柠檬汁以防止氧化。

在一个大碗中打入鸡蛋，加入红糖。用打蛋器搅打至混合物变得明亮且起泡。

向鸡蛋和糖的混合物中加入特级初榨橄榄油和水。充分搅拌以融合所有成分。

筛入有机米粉和酒石酸氢钾发酵粉，逐渐加入混合物中，持续搅拌。加入一小撮盐。

将苹果块轻轻拌入混合物中，用刮刀均匀分布。

用烘焙纸铺好烤盘，倒入面糊，用刮刀抹平。

预热烤箱至180°C，烤制蛋糕30-40分钟。用牙签插入中心检查烤熟情况：牙签干净无粘附物即表示蛋糕烤好了。