1. 将西葫芦切成小块，用蒸汽或少量水煮熟。
2. 将煮熟的西葫芦与特级初榨橄榄油、薄荷、罗勒和少许盐一起搅拌成糊。
3. 在充足的盐水中煮鹰嘴豆意面。
4. 将意面煮至八分熟，沥干后与西葫芦酱拌匀。
5. 热乎乎地上桌，撒上一点胡椒粉。
冰箱
西葫芦酱可以在冰箱中保存最多2天，并可用作其他菜肴的调味料。上桌时撒上黑胡椒粉，并搭配清爽的白葡萄酒。
Italia, Puglia
| 能量 (千卡) | 44.35 |
| 碳水化合物 (g) | 1.68 |
| 其中糖分 (g) | 1.55 |
| 脂肪 (g) | 3.22 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.47 |
| 蛋白质 (g) | 1.58 |
| 纤维 (g) | 1.36 |
| 促销 | 0.05 |
